Affogato al Caffe

Was du brauchst:

• Schlagsahne (wichtig: mindestens 30 % Fettgehalt) – 500 g
• Gezuckerte Kondensmilch (z. B. nach Milchmädchen-Art) – 200 g
• Vanilleextrakt – einige Tropfen
  
  Zum Servieren: eine Tasse frisch gebrühter Espresso, Früchte oder Beeren nach Wahl.

1. Die Schlagsahne muss eiskalt sein, direkt aus dem Kühlschrank. Gieße sie в eine große, tiefe Schüssel. Nimm ein Handrührgerät mit den Rühraufsätzen (Schneebesen) zur Hand.

2. Die Aufgabe: Schlage die Sahne steif, bis sie feste Spitzen bildet. Halte die Rührbesen dabei im 90-Grad-Winkel. Beginne auf niedriger Stufe und erhöhe die Geschwindigkeit nach und nach. Das dauert etwa 7–12 Minuten.
   Ein Esslöffel Zitronensaft kann helfen, die Sahne besser steif zu bekommen.
   Sobald die Sahne feste Konturen annimmt, schalte das Gerät sofort aus, sonst verwandelt sich die Masse в Butter.

3. Ist die ganze Küche voller Sahnespritzer? Tja, wische es am besten gleich weg, sonst trocknet es fest.

4. Nun musst du die gezuckerte Kondensmilch vorsichtig unter die Sahne heben. Gib zuerst 2–3 Tropfen Vanillearoma zur Sahne. Gieße die Kondensmilch dann an einer Seite hinein. Nimm einen Teigschaber (Silikonspatel) und ziehe die Masse mit langsamen, kreisenden Bewegungen von unten nach oben gleichmäßig unter. Gehe dabei behutsam vor, damit die Sahne schön luftig bleibt.

5. Alles fertig! Fülle die Masse vorsichtig в eine Schüssel, verschließe sie mit einem Deckel und stelle sie über Nacht in das Gefrierfach.

6. Wenn du in Rom bist:

Eiskaffee auf italienische Art

Die im heißen Espresso ertrunkene (affogato) Vanilleeis-Kugel ist der perfekte Kaffeegenuss an einem warmen Sommerabend in einem Straßencafe auf der Piazza Navona. Bitte wie die Römer genießen: das Eis mit einem kleinen Löffel essen, den Espresso trinken.

7. Wie du es zu Hause servierst: 

Gib zwei Kugeln des selbstgemachten Eises в ein Glas und gieße eine Portion heißen Espresso ohne Zucker darüber. Der heiße Kaffee lässt das Eis sanft schmelzen, und seine feine Bitternote gleicht die intensive Süße des Eises perfekt aus.

Du kannst das Eis auch wunderbar mit beliebigen Früchten und frischen Beeren servieren. 

La Dolce Vita 😀

Viel Spaß!