Was du brauchst:
- Junge Zucchini (Zucchini, Patisson) ~ 500 g (~2 Stück)
- Zwiebel – 1 mittelgroße
- Karotte – 1 Stück
- Tomaten (Passata, Pelati) – 2 Stück (halbes Glas)
- Frischkäse-Creme (Schmelzkäse) – 70 g
- Knoblauch – 1–2 Zehen
- Salz – 1 TL
- Pfeffer – 0,5 TL
- Petersilie – ein Bund, fingerdick
- Olivenöl – 1 EL
- Gemüse vorbereiten. Dann alles der Reihe nach, wie beschrieben.
- Pfanne erhitzen. Die Hitze dann auf unter mittlere Stufe reduzieren und nacheinander hinzufügen:
➕ 1 EL Öl ➕ Zwiebel in 0,5 × 0,5 cm große Würfel schneiden ➡️ glasig dünsten,
➕ Karotte – fein reiben ➡️ dünsten, bis die Karotte weich ist,
➕ Zucchini – in 0,5 × 0,5 cm große Würfel ➕ Tomaten – in 1 × 1 cm große Würfel ➕ 1–2 zerdrückte Knoblauchzehen ➕ 1 TL Salz ➕ 0,5 TL Pfeffer ➕ nach Belieben 1 TL Kräuter ➡️ dünsten, bis die Zucchini weich ist. Das dauert etwa 15 Minuten.
Die ganze Zeit mit geschlossenem Deckel garen.
Falls zu wenig Flüssigkeit vorhanden ist, nach und nach etwas kochendes Wasser nachgießen. Das Gemüse soll gedünstet, nicht gebraten werden.
- Ist die Zucchini schon weich? Dann:
➕ ca. 70 g Frischkäse-Creme (geriebener Schmelzkäse – 1 Stück) ➡️ umrühren, bis der Käse geschmolzen und alles vereint ist,
➕ fein gehackte Petersilie ➡️ umrühren, kurz aufkochen lassen und den Herd ausschalten.
So mit Deckel abkühlen lassen. Die Aromen des Gemüses vermischen sich dabei weiter.
Schmeckt sowohl kalt als auch warm – als Beilage oder mit frischem, knusprigem Brot.
Cremige Zartheit mit einer pikanten Schärfe😋
Sehr lecker 👍
