Was du brauchst:
Für 2 große (oder 4 kleinere)
- Dünnes Lavash-Fladenbrot – 2 Blätter
!! Nimm Gemüse, Fleisch und Käse so viel du möchtest. Meine Mengen sind: - Chinakohl oder junger Kohl – 2 große Handvoll
- Eingelegte oder frische Gurken – 6 Stück
- Tomate – 2 Stück
- Mozzarella/Sulguni-Käse – 200 g
- Pecorino/Parmesan – 50 g
- Saure Sahne 10% / griechischer Joghurt – 500 g
- Senfkörner – 2 EL
- Gebackenes Rind-/Hähnchen-/Schweinefleisch oder geschnittenes Schnitzel/Frikadelle – so viel du möchtest
- Zuerst alle Zutaten in Schüsseln vorbereiten.
- Den Kohl sehr fein schneiden. Je feiner, desto besser schmeckt es. Tomaten, Gurken, Fleisch – alles wie auf dem Foto schneiden. Den Käse reiben.
- Sauce: In einer Tasse den Joghurt mit dem Senf vermischen ➕ salzen und pfeffern. Umrühren und probieren. Es sollte dir schmecken.
- Die Schawarma formen
Ein Lavash-Blatt auslegen.
Der Reihe nach: mit Sauce bestreichen ➕ eine Handvoll Kohl verteilen ➕ Gurken ➕ Fleisch ➕ Tomate ➕ mit Käse bestreuen ➕ etwas salzen/pfeffern.
Das Lavash aufrollen, dabei die Seiten einschlagen, zur Schawarma formen. Eine zweite Schawarma genauso zubereiten.
- 5-7 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen. Ziel ist es, dass das Lavash goldbraun wird und der Käse schmilzt.
Alternativ in der Pfanne bei kleiner Hitze unter dem Deckel von jeder Seite goldbraun braten.
Besonders lecker, wenn sie heiß ist! Sofort essen. Zum Aufwärmen in der Pfanne ohne Öl verwenden.
Schawarma auf ukrainische Art bedeutet: eine füllt schon das ganze Brett, das Lavash lässt sich kaum noch um die Füllung wickeln, irgendwo ist etwas angebräunt und muss mit Kräutern kaschiert werden, sie ist so saftig und prall, dass man sie nur mit dem Teller essen kann. Das bedeutet: von allem großzügig!
Etwas Besseres habe ich noch nie gegessen 😉
