Was du brauchst:
!! Hier gibt es keine genauen Mengenangaben. Alles nach Geschmack. Ich gebe an, wie es mir schmeckt.
- Lavash – 2 runde Tortilla-Fladen (oder 1 großer)
- Tomaten – 2–3 Stück
- Süße Paprika, groß – 1 Stück
- Eier – 3 Stück
- Mozzarella/Sulguni – 100–150 g
- Feta – 100 g
- Petersilie/Dill – ein Bund, fingerdick, oder getrocknete Kräuter, je 1 TL
- Den Lavash-Fladen auf den Boden der Pfanne legen. Die Pfanne dabei nicht einfetten.
- 3 Eier darüber aufschlagen. Vorsichtig mit einer Gabel verrühren.
- Darauf die Tomaten geben ➕ Paprika in 2×2 cm großen Stücken ➕ Salz ➕ Pfeffer ➕ Kräuter.
- Darüber den geriebenen Käse verteilen – sowohl Mozzarella als auch Feta.
- Mit einem zweiten Lavash-Fladen bedecken – so wird er geschlossen und auf beiden Seiten knusprig.
Man kann ihn auch nicht bedecken, wenn man eine offene Variante möchte. Mir schmeckt die geschlossene Variante besser, da ich großzügiger füllen kann und auf beiden Seiten eine knusprige Kruste bekomme.
- Bei unter mittlerer Herdleistung 10 Minuten mit Deckel backen.
- Wenn du die geschlossene Variante machst, dann auch die andere Seite anbacken: Dazu auf einen flachen Teller stürzen und von dort zurück in die Pfanne geben (wie auf dem Foto). Noch 5 Minuten – und fertig.
So werden Ei und Käse den Fladen quasi „verkleben“ und das Gemüse durchziehen lassen.
Ich habe das natürlich zum Frühstück zubereitet, aber es passt zu jeder Mahlzeit oder als Beilage zur Suppe. Schmeckt sowohl warm als auch kalt. Zum Aufwärmen in der Pfanne ohne Öl braten.
Besser als jede Pizza!😘
