Zucchini mit geräuchertem Paprika

Was du brauchst:

• Junge Zucchini – 4 Stück
• Getrockneter Knoblauch – 2 TL
• Geräuchertes Paprikapulver – 1 TL
• Salz – 1 TL
• Pfeffer – 0,5 TL
• Öl – 1 EL
  Für die Sauerrahm-Käse-Haube:
• Pecorino-Käse – 50-60 g (oder ein anderer würziger, gereifter Käse)
• Saure Sahne – 3 EL
• Scharfer Senf – 0,5 TL
• Zitronensaft – 1 EL (eine Zitronenscheibe)
• Salz/Pfeffer – je eine Prise nach Geschmack
• Dill – ein paar Zweige

1. Die Zucchini vorbereiten:

1) Die Schale der Zucchini abziehen;

2) In 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden;

3) Mit den Gewürzen bestreuen: 1 TL Salz ➕ 2 TL getrockneter Knoblauch ➕ 1 TL geräuchertes Paprikapulver ➕ 0,5 TL Pfeffer ➕ 1 EL Öl.

4) Alles gut vermischen ➡️ 15 Min. marinieren lassen.

2. Jetzt den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

3. In der Zwischenzeit die Sauerrahm-Käse-Haube zubereiten:

1) 3 EL saure Sahne ➕ 0,5 TL Senf ➕ 1 EL Zitronensaft (aus einer Zitronenscheibe ausgepresst) ➕ eine Prise Salz/Pfeffer ➡️ verrühren und abschmecken;

2) ➕ 60 g fein geriebenen Pecorino;

3) ➕ fein gehackter Dill;

4) alles gut vermischen.

4. Die Zucchini auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Für 15 Min. auf einer Schiene oberhalb der Mitte in den Ofen geben.

5. Nach 15 Min. auf jede Zucchinischeibe ½ TL der Sauerrahm-Käse-Haube geben. Und weitere ➕ 5 Min. im Ofen backen.

6. Mit einer Gabel einstechen. Lässt sie sich leicht einstechen – ist alles fertig.

Warm oder kalt servieren. Beides schmeckt gleich gut.

Pecorino sorgt für Würze, geräuchertes Paprikapulver für eine rauchige Note, getrockneter Knoblauch für eine dezente Schärfe.   

Raffiniert und leicht 😊