Was du brauchst:
Für 8-10 Personen:
- Schweinenacken/Hühnchen/Lamm/gemischtes Fleisch – 3 kg
- Zwiebeln – 2 große / 4 kleine
- Sojasauce – 50 g
- Honig – 1 EL
- Zitrone – 0,5 Stück
- Pflanzenöl – 2 EL
- Senf – 2 gehäufte TL
- Trockenes Paprikapulver (falls vorhanden, nicht zwingend) – 1 TL
- Salz – 1 TL
- Pfeffer – 0,5 TL
Zum Servieren: - Lavash-Fladenbrot – 2 Blätter
- Petersilie – 1 Bund
- Koriander – 1 Bund
- Knoblauch – 3 große Zehen
- Salz – 0,5 TL
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Das Fleisch in große Stücke von ~10×5×2 cm schneiden. In einen großen Topf oder die größte Schüssel mit Deckel geben. Salzen und pfeffern. Vermischen.
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Die Zwiebeln grob reiben und zum Fleisch geben.
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Marinieren – Variante 1 (laut Oma die leckerste):
Marinade: In einer separaten Schüssel Sojasauce ➕ Honig ➕ Öl ➕ Senf ➕ Paprikapulver (falls vorhanden) verrühren.
Marinieren – Variante 2 (auch lecker und einfacher):
Fleisch und Zwiebeln im Topf einfach mit stark kohlensäurehaltigem Mineralwasser übergießen.
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Die Marinade zum Fleisch geben und gut vermischen. Mit einem Deckel abdecken und mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Am besten schon am Vorabend zubereiten, aber dann Salz und Pfeffer aus Schritt 1 erst kurz vor dem Braten hinzufügen, sonst wird das Fleisch zäh.
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Den Schaschlik auf Spießen oder dem Grillrost braten. Beachte, dass Hühnchen schneller gart. Und wie man grillt – da bist du der Experte 😉
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Die Sauce für das fertige Fleisch: Petersilie fein hacken ➕ Koriander ➕ ganz fein gehackten Knoblauch ➕ 0,5 TL Salz in eine Schüssel geben und alles gut vermischen – buchstäblich mit der Hand durchkneten, damit die Kräuter Saft abgeben. So verbinden sich die Aromen.
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Zum Servieren:
Eine große Schüssel mit einem großen Blatt Lavash auslegen.
Das Fleisch mit der Kräutersauce vermischen. In die mit Lavash ausgelegte Schüssel geben und mit einem zweiten Blatt Lavash abdecken.
Wie lecker das ist!!!!!!
In diesem Fall weiß ich ehrlich gesagt nicht, was ich noch sagen soll…
Ich habe dieses Rezept nur mit Mühe aufgeschrieben…
Ich freue mich auf dein Foto davon!
