Was du brauchst:
Für 8-10 Personen:
- Sulguni (auch Sulguni + Imeretischer Käse möglich) – 400-500 g (für ein Lavash mit Käse braucht man 50 g, wenn ich in der Pfanne oder im Ofen backe, nehme ich 100 g)
- Dünnes Lavash-Fladenbrot – 4-5 große Blätter
- Dill – 1 Bund (man kann beliebige Kräuter verwenden, aber Dill und Koriander sind am aromatischsten)
- Tomaten – 2-3 Stück
- Salz – 0,5 TL
- Pfeffer – 0,5 TL
Sauce (optional): - Saure Sahne 10% – 300 g ➕ ein fingerdickes Bündel Dill ➕ Salz/Pfeffer nach Geschmack
- Den Käse grob reiben.
Den Dill (oder Dill und Koriander) fein hacken. Je mehr Kräuter, desto besser schmeckt es.
Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
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Den Käse und die Kräuter in einer großen Schüssel vermischen. Salzen, pfeffern. Vermischen und probieren. Eventuell noch etwas Salz und Pfeffer nachwürzen.
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Die großen Lavash-Blätter in Stücke von ~25×30 cm teilen. Auf jedes Stück zuerst die Käsefüllung geben (~3 EL), obenauf 3-4 Tomatenscheiben. Fest einwickeln, damit der Käse beim Braten nicht ausläuft.
Man kann sie schon am Vorabend vorbereiten, in eine Tüte packen und am nächsten Tag braten.
- Zubereitung
Auf dem Grill
Auf dem Rost goldbraun grillen. Es dauert nur 7-10 Min., deshalb wird es nach dem Schaschlik zubereitet.
Im Backofen
1 Ei mit Milch (3-4 EL) verquirlen, die Lavash-Pakete oben mit einem Pinsel bestreichen, zur Verzierung mit Sesam bestreuen, bei 180 Grad backen, bis eine goldene Kruste entsteht.
In der Pfanne
1 Ei mit Milch (3-4 EL) verquirlen, die Lavash-Pakete darin „baden“, bei mittlerer Hitze braten, bis eine goldene Kruste entsteht.
- Wir servieren mit der Sauce: 300 g saure Sahne 10% ➕ ein Bund Dill ➕ Salz/Pfeffer nach Geschmack ➡️ vermischen.
Wir machen diese Lavash zu jeder Tageszeit und zu jedem Essen.
Sehr lecker und praktisch für ein schnelles Frühstück oder wenn man spät nach Hause kommt. Auch toll zu Suppe, mit Kefir, besonders wenn sie heiß sind. Zum Aufwärmen in einer trockenen Pfanne oder mit etwas Butter eingefettet erhitzen.
Viel Vergnügen beim knusprigen Genuss! 😋
