Was du brauchst:
- Lavash-Fladenbrot – 200-300 g (2-3 Blätter)
- Mozzarella (Sulguni) – 300 g
- Quark – 300 g
- Ei – 1 Stück
Für die Tränke des Lavash: - Eier – 3 Stück
- Milch – 200 ml
- Butter – 50 g (mir zu fettig, es geht auch weniger)
- Salz – 0,5 TL
- Man kann im Backofen backen, oder auch im Multikocher. Im Multikocher ist es praktischer und sparsamer.
Wenn du im Backofen backst, fette deine Glas-Backform mit Butter ein. Damit es einfacher geht, knülle das Backpapier gut zusammen, dann lässt es sich leichter in der Form verteilen.
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Die Füllung: Quark ➕ Ei mit einem Stabmixer glattpürieren. Die Mozzarella (oder Sulguni) reiben und mit dem Quark vermischen. Leicht salzen. Die Füllung ist fertig.
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Die Tränke für den Lavash: In einer separaten Schüssel Eier ➕ Milch zu einer einheitlichen Masse verrühren. ➕ Leicht salzen.
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Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
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Wir setzen unseren Kuchen zusammen: Den Lavash in 3 Teile reißen. Jedes Stück Lavash in die Tränke tauchen, leicht ausdrücken und in beliebigen Falten in die Form legen. Eine Schicht fertig? Jetzt ein Drittel der Füllung zwischen den Falten des Lavash verteilen. Mit Butter beträufeln (mit einem Löffel oder Pinsel).
Ebenso die nächste Schicht auslegen. Den Lavash in die Tränke tauchen und ebenfalls in beliebigen Falten in der Form verteilen. Dann in die Falten – Füllung und Butter.
Und so weiter, bis der Lavash aufgebraucht ist. Falls noch etwas Tränke übrig ist, einfach oben über den Kuchen gießen. Die restliche Butter obendrauf gießen.
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Im Backofen bei 180 Grad 30-40 Min. backen. Oder im Multikocher auf dem Backprogramm.
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Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, damit er sich setzt.
Wenn du im Multikocher gebacken hast, nimm einfach das Backpapier und lege den Kuchen auf einen Teller um. Wenn du im Backofen in der Glasform gebacken hast, nimm ihn gar nicht erst heraus. Schneide ihn so und bewahre ihn so auf.
Genau mit diesem Kuchen hast du deine Freunde zum Geburtstag bewirtet, und alle haben ihn gelobt 😉
Vielschichtig, aromatisch und cremig! Diese Atschma ist eine „faule“ Variante der georgischen Küche.
Sehr praktisch zum Frühstück, denn hier ist alles drin: Eier, Milch, Brot und Käse. Besonders lecker warm. Zum Aufwärmen in der Pfanne ohne Öl braten, bis die Seiten goldbraun sind. Die Butter und der Käse braten dabei leicht an, und das ist ein besonderer Genuss😁
