Linsenbrot. Sowohl als Brot als auch als Beilage

Was du brauchst:

• Rote Linsen – 200 g
• Wasser – 500 ml
• Sauerrahm 10–15 % / griechischer Joghurt – 100 g
• Eier – 2 Stück
• Olivenöl – 1 EL
• Backpulver – 1 TL
• Paprikapulver – 0,5 TL
• Knoblauchpulver – 0,5 TL
• Salz – 0,5 TL
  
  Nach Belieben (verfeinert den Geschmack erheblich):
• Bis zur Transparenz angebratene Zwiebeln – 3 EL
• Getrocknete Tomaten (in Rosinengröße geschnitten) – 3 EL
• Dill – 2 EL

1. 200 g Linsen waschen und 500 ml Wasser hinzufügen, dann 6–8 Stunden (oder über Nacht) einweichen lassen.

2. Anschließend das Wasser abgießen und Folgendes hinzufügen:

   Sauerrahm 10–15 % oder griechischer Joghurt – 100 g,
   ➕Eier – 2 Stück,
   ➕Öl – 1 EL,
   ➕Backpulver – 1 TL,
   ➕Paprika ➕ getrockneter Knoblauch ➕ Salz – jeweils 0,5 TL,
   ➕geröstete Zwiebeln – 3 EL,
   ➕getrocknete Tomaten (in rosinengroße Stücke geschnitten) – 3 EL,
   ➕frischer Dill (fein gehackt) – 2 EL.

3. ➡️Und mit dem Mixer zu einer homogenen Masse pürieren. Falls vorhanden, kannst du je 1 EL Sesam und Leinsamen hinzufügen. Umrühren und fertig. Es sollte ein flüssiger Teig entstehen.

4. Eine Backform mit Backpapier auslegen.

   Gib den Teig in die Backform und lass ihn noch 2–3 Stunden ruhen.

5. Backe bei 180 Grad, bis ein Zahnstocher trocken bleibt.

6. Lass das Brot auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

Es hat einen charakteristischen Geschmack. Angebratene Zwiebeln, Dill, Tomaten, Sesam – all das bereichert den Geschmack und das Aroma.

Schmeckt hervorragend sowohl als Brot als auch als Beilage 😉 

Probier es mal, das schmeckt wirklich lecker!