Was du brauchst:
- Laktosefreie saure Sahne oder Joghurt 10% – 500 g (kann auch 50:50 sein)
- Puderzucker – 3 EL (nach Geschmack)
- Gelatine – 13 g ➕ 40 ml Wasser zum Auflösen
- Vanillezucker – 1 Päckchen
Für die Füllung: - Fruchtsaft in verschiedenen Farben – 2 Packungen à 200 ml ➕ Gelatine – 20 g plus 4 EL Wasser zum Auflösen
- Obst, Beeren – Banane, Erdbeere, Johannisbeere (nach Belieben. Aber keine frische Kiwi und Ananas)
- Kekse (können auch weggelassen werden) – 50 g (oder 3 Handvoll)
- Zuerst das bunte Gelee zubereiten:
1) In verschiedene Gefäße je 10 g Gelatine ➕ ~20-30 ml Wasser geben, ➡️ 10 Min. quellen lassen;
2) Jeden Saft heiß erwärmen (!! aber nicht kochen), ➡️ zur gequollenen Gelatine geben. Gründlich verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat;
3) Den Saft in einzelne Formen füllen und ➡️ bis zur vollständigen Festigkeit in den Kühlschrank stellen;
4) Das feste Gelee mit einem Messer in beliebig geformte Würfel schneiden.
- 13 g Gelatine ➕ mit 40 ml kaltem Wasser übergießen ➡️ 10 Min. quellen lassen.
Danach im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen (!! nicht aufkochen lassen).
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In einer tiefen Schüssel saure Sahne (oder Joghurt) ➕ Puderzucker ➕ Vanille ➡️ zu einer gleichmäßigen Masse aufschlagen.
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Jetzt vermengen wir die geschmolzene Gelatine ➕ die Sauerrahm-Masse:
1) zuerst 3-4 Löffel der Sauerrahm-Masse in die Gelatine geben (damit die Gelatine keine Klumpen bildet),
2) und dann alles ➡️ in die Schüssel mit der Sauerrahm-Masse. Gleichmäßig vermischen.
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Obst und Beeren in kleine Stücke schneiden.
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Die Kekse können in kleinere Stücke gebrochen oder ganz gelassen werden, wenn sie klein sind.
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Eine tiefe Form mit Frischhaltefolie auslegen – das erleichtert später das Herausnehmen der Torte.
Die geschnittenen Geleewürfel, Obststücke und Kekse in die Form geben. Alles gleichmäßig mit der Sauerrahm-Mischung übergießen, sodass sie alle Zwischenräume zwischen den Zutaten füllt.
- Die Form oben mit Folie abdecken und ➡️ in den Kühlschrank stellen. Am besten die Torte über Nacht stehen lassen, damit sie vollständig fest wird.
Vor dem Servieren vorsichtig auf einen flachen Teller stürzen und die Folie entfernen.
Die Torte „Zerbrochenes Glas“ bedeutet gute Laune und ein leckeres, gesundes Dessert. Und sie sieht aus wie ein Schmuckstück auf dem Tisch.
Mach sie in kleinen Gläsern mit verschiedenen Füllungen: mit Beeren 🍒🍓, mit Schokolade obendrauf 🍫, mit verschiedenen Keksen 🍪.
Ein Genuss 😉
