Was du brauchst:
- Frischester Quark ohne Säure (mittlerer Fettgehalt) – 400 g
- Saure Sahne – 200 g
- Eier – 3 Stück
- Stärke/Grieß/Chiasamen – 1-2 EL
- Zucker – 1 EL
- Salz – eine Messerspitze
- Vanille – 3-4 Tropfen
- Beeren/Banane/Trockenfrüchte (nach Belieben) – eine Handvoll
- Alle Zutaten (die Chiasamen erst später hinzufügen) in eine große Schüssel geben und mit einem Stabmixer glattpürieren. Die Quarkmasse ist bereits fertig 😀
Übrigens kann man das Eiweiß separat aufschlagen und dann unter die fertige Quarkmasse heben. Dann wird der Auflauf noch luftiger 😊
- Wenn du Trockenfrüchte (getrocknete Aprikosen/Rosinen/Backpflaumen) hinzufügen möchtest, wasche sie gründlich, schneide größere Stücke rosinengroß und mische sie unter die Quarkmasse.
Bei frischen Beeren/Früchten ist es hübsch, damit die Oberseite des Auflaufs zu verzieren.
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Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Eine schmale Kastenform mit Backpapier auslegen oder eine Glasform nehmen und mit etwas Butter einfetten. Die Quarkmasse in die Form gießen. Mit frischen Beeren garnieren.
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Bei 160 Grad 40-50 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Im Ofen bis zum vollständigen Abkühlen stehen lassen. Während des Backens geht der Auflauf auf, fällt danach aber wieder zusammen. Das ist bei Quarkgerichten normal.
Diese Variante des Quarkauflaufs ist meine liebste. Ein zartes Soufflé, wie ein Wölkchen ☺️
Warm schmeckt er unvergleichlich besser. In Stücken in einer trockenen Pfanne aufwärmen.
Und diese Leichtigkeit zu jeder Tageszeit mit Kaffee oder Kakao genießen!
