Gewidmet Frau Hartmann-Alampour, der lieben Azadeh, in tiefer Dankbarkeit
Що тобі потрібно:
Wenn Sie Gäste erwarten, empfiehlt es sich, die doppelte Menge zuzubereiten. Für einen kleinen Kuchen:
- Mandelmehl – 180 g
- Zucker – 100–200 g
- Salz – 0,5 TL
- Butter – 60 g (+ 1 EL zum Einfetten der Form)
- Ei – 1 Stück
- Griechischer Joghurt – 125 g
- Muskatnuss (gemahlen) – 1 TL
- Pistazien – 20–25 g
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Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und die Innenseiten gründlich mit einem Stück Butter einfetten.
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Mandelmehl, Zucker, die weiche Butter und 0,5 TL Salz in einer Schüssel vermengen. Alles mit den Händen verreiben, bis sich grobe Streusel bilden.
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Das Ei mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Den griechischen Joghurt und die gemahlene Muskatnuss dazugeben. Alles zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
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Die Hälfte der Mandel-Streusel-Mischung in die Springform geben. Leicht andrücken, um den Boden gleichmäßig zu bedecken.
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Die restliche Mandel-Streusel-Mischung mit der Ei-Joghurt-Masse verrühren. Mit dem Schneebesen glattschlagen. Diese cremige Masse auf den vorbereiteten Streuselboden gießen і mit einem Spatel glattstreichen. Zum Schluss mit den gehackten Pistazien bestreuen.
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Den Kuchen 35–45 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Da der Kuchen sehr mürbe und brüchig ist, muss er in der Form vollständig abkühlen. Erst danach vorsichtig mit einem Messer am Rand entlangfahren, die Springform öffnen und den Kuchen zusammen mit dem Backpapier auf einen Teller ziehen.
Es wird empfohlen, das Gericht mit einer zusätzlichen Portion Joghurt zu servieren. Mir haben die saftigen, weichen, sonnengereiften Aprikosen besonders gut geschmeckt😍
Weich, zart, mit einem leichten Duft nach Muskatnuss, der einen umhüllt wie eine warme persische Nacht aus den Geschichten von Scheherazade 😊
Genieße seinen Geschmack langsam und trinke dazu einen herben, starken Kaffee
