Що тобі потрібно:
- Яйця – 2 шт.
- Слабосолений лосось – 2-4 слайси
- Цільнозерновий хліб – 2 скибки
- Вершкове масло (або крем-сир) – 1 ст.л.
- Вершки – 3 ст.л.
- Оливкова олія – 2 ст.л.
- Кріп – для прикраси
- Сіль, перець – по 0,5 ч.л.
- Лимон – пара шматочків
Лосось буде смачним і з яєчнею, і з пашот. Тут обидва варіанти. Просто вибери.
-
Готуємо пашот. Набери окропу пів середньої каструлі. Яйця розбий в різні чашки. Доведи до кипіння воду, зменш вогонь до 3 потужності плити і додай 1 ст.л. оцту (можна лимонний сік). Дуже обережно вилий яйце з чашки в окріп. Спочатку одне, потім друге яйце. НЕ потрібно закручувати воронку у воді. Якщо ти повільно виливаєш яйце з чашки в злегка киплячу воду, воно буде там спокійно дрейфувати. Готуй яйця 2-3 хвилини, щоб білок схопився, а жовток залишився рідким. Приготуй паперовий рушник в 2 шари. Ложкою обережно дістань яйце і переклади на паперовий рушник, щоб він увібрав воду. Пашот готовий.
-
Готуємо окату яєчню. Постав сковорідку на середній вогонь. Одразу !! на холодну сковороду додай оливкову олію і акуратно розбий яйця, щоб не пошкодити жовток. Порубай і посип білки кропом, посоли і поперчи. Влий 3 ст.л. вершків і накрий кришкою. Важливо, щоб жовток залишився рідким, тоді він буде чудовим соусом для лосося. Тому стеж, як тільки білки приготуються, а жовток буде ще рідким, прибери їх зі сковорідки на хліб.
-
Формуємо бутерброд. На сухій сковороді підсуши 2 шматочки хліба до хрусткої скоринки. Переклади їх на тарілку і змасти вершковим маслом (або крем-сиром), не шкодуючи. Виклади зверху лосось. Збризни його лимонним соком. Зверху на лосось виклади яйця (пашот потрібно ще посолити, поперчити), полий вершками зі сковорідки і прикрась кропом. Готово😉
Брускетту прошу доповнити свіжими салатними листям.
Один з найвідоміших сніданків світової кухні😉
