Faule Wareniki

Was du brauchst:

• Trockener Quark (mittlerer Fettgehalt) – 300-400 g
• Ei – 1 Stück
• Mehl – 2 EL
• Salz – eine Messerspitze
  
  Für die Sauce:
• Beeren – eine große Handvoll
• Honig – 1 EL
• Saure Sahne (oder griechischer Joghurt) – 3-4 EL

1. Den Quark mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

Das Ei in einer Tasse verquirlen und mit dem Quark zu einer einheitlichen Masse verrühren.

Nach und nach das Mehl hinzufügen. Zuerst 1 EL und den Teig mit einem Löffel verkneten. Dann den 2. EL Mehl ➡️ den Teig mit der Hand verkneten.

2. Den Teig auf Backpapier legen und daraus eine Rolle formen. Dann die Rolle in 2 cm dicke Stücke schneiden.

3. Einen kleinen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen (~1,5-2 l). Das Wasser salzen. Zum Kochen bringen.

4. Jetzt kochen wir sie wie normale Wareniki. Die Teigstücke in mäßig kochendes Wasser geben und mit der Wasserbewegung anheben, damit sie nicht am Boden festkleben. Sobald die Wareniki aufsteigen, noch 1 Min. warten und dann vorsichtig in eine Schüssel mit einem Stück Butter am Boden geben. Fertig.

5. Für die Sauce die Beeren mit Honig und saurer Sahne (oder Joghurt) zerdrücken.

Schön anrichten: die Sauce auf einen Teller geben und die Wareniki obenauf legen.

Ergänze mit Marmelade, Honig, saurer Sahne, frischen Beeren.

Genau wie die gewöhnlichen sind auch die faulen Wareniki ein Klassiker unserer Heimat. Leicht und einfach, wie alles Geniale 😉

Dieses Gericht isst man am besten sofort. Wenn du es aufwärmen möchtest, mach das in einer trockenen Pfanne. 

Es ist sehr, sehr zart und schnell, sodass du dieses Frühstück sicher öfter wiederholen möchtest!