Dieser Sommer-Snack ist überhaupt nicht scharf. Die marinierten Zwiebeln sind süß, und eine Knoblauchzehe verleiht nicht scharfe Schärfe, sondern Aroma.
Was du brauchst:
- Süße Paprika (gelb, rot) – 5-6 Stück
- Zwiebel – 1 kleine
- Sonnenblumenöl (nativ/kaltgepresst) – 2 EL
- Frische Petersilie – ein halbes Bündel, fingerdick
- Salz – 0,5 TL
- Knoblauch – 1 Zehe
- Zitronensaft – 1 Stück (Zitrone)
- Paprika weich backen. Das geht sowohl im Multikocher als auch im Ofen (180 Grad). Nach dem Backen in eine Schüssel geben und mit einer Plastiktüte abdecken. So lässt sie sich leicht schälen. Abkühlen lassen.
- Die Zwiebel sehr fein hacken und marinieren. Das macht unsere Zwiebel süß und zarter.
Marinade:
Salz – 0,5 TL,
➕ Zucker – 0,5 TL,
➕ Zitronensaft – 1 EL (oder mit Apfelessig beträufeln).
10 Minuten in der Marinade ziehen lassen.
- Wenn die Paprika abgekühlt ist, die Haut abziehen. Schön auf einem flachen Teller (oder in einer Dose) anrichten.
- Sauce zubereiten:
zur Zwiebel ➕ 1 geriebene Knoblauchzehe,
➕ Saft einer halben Zitrone,
➕ gehackte Petersilie,
➕ 0,5 TL Salz,
➕ 2 EL aromatisches Öl
➡️ gut vermischen.
- Die Zwiebel-Knoblauch-Sauce großzügig über die Paprika verteilen.
- Fertig. Unbedingt 6-8 Stunden ziehen lassen.
Passt hervorragend zu Fleisch. Auf knusprigem Schwarzbrot. Und sieht toll auf dem Sommertisch aus.
Guten Appetit 😊
