Що тобі потрібно:
- Молоко – 1 л
- Яйця – 10 шт
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Цукор – 1-2 ч.л.
- Борошно – 8-10 ст.л. без гірки
- Рослинна олія без аромату – 2-3 ст.л.
За бажанням можна додати 1-2 ст.л. чіа/льону замість борошна
Начинка: - Кисломолочний сир (творог) – 1000 г
- Яйця – 1-2 шт
- Сметана – 1-2 ст.л. (якщо творог сухий)
- Сіль – щіпка
- Цукор – за смаком
- Родзинки – 1-2 жмені
- Ваніль – на кінчик ножа або ванільний цукор
- Вершкове масло ~ 50 г
!! Важливо, щоб молоко було не з холодильника, а кімнатної температури.
-
У велику миску:
вбий яйця ➕ сіль ➕ цукру ➡️перемішай вінчиком до однорідності;
➕ половину молока ➡️перемішай вінчиком до однорідності;
➕ все борошно ➡️перемішай вінчиком до однорідності. Грудочок не повинно бути;
➕ залишок молока ➡️перемішай вінчиком до однорідності;
➕ олію ➡️перемішай вінчиком до однорідності.
Тісто готово.
!!! Тепер дай тісту відпочити 30 хв при кімн. t. Це важливо, тоді з’явиться клейковина і тісто не буде рватися.
-
Пройшло 30 хв? А тепер можна смажити.
Постав на плиту відразу 2 сковорідки, просто щоб швидше було. Гарно розігрій сковорідку. Потім зменш вогонь до середнього. Перший раз можна змастити сковорідку вершковим маслом.
Печемо:
Наливай по пів ополоника тіста на сковорідку. Розподіли рівномірно, нахиляючи сковорідку. Товщина ~ 1 мм.
Смаж десь 2 хв до золотого краєчка. Під кришкою. Тільки з однієї сторони.
Силіконовою лопаткою відокремити край млинчика від сковорідки і перевернути його на дощечку.
І так перепекти все тісто. Вийте стопка млинчиків.
-
Начинка:
Творог➕яйця ➕ цукор➕сіль ➕ваніль ➕сметана ➡️перетерти товкучкою для пюре або погружним блендером до однорідності. ➕ запарені родзинки. Перемішати.
-
Начинаємо налиснички:
Переверни стопку млинчиків смаженою стороною наверх. Розріж на 6 частин (як торт).
На кожний кусочок по 1-2 ч.л. начинки. Підвернути бочки і закрутити в трубочку (як на фото).
Викласти у змазану маслом форму для запікання або гусятницю. В заповнену форму зверху накидати вершкове масло кусочками.
-
Запекти в духовці на 150 град 30 хв, або на мін вогні на плиті під кришкою. Щоб все упріло.
Готово.
Їмо з сметанкою і варенням, до кави. Як сніданок або десерт.
Я люблю екперименти. Багато перепробувала різних рецептів. Але ці традиційні, які робила моя бабуся і мама, та й всі в нашому селі, виявилися найсмачніші.
Тонесенькі, ніжні, тендітні.
Улюблений здорОвий сніданок або десерт для кави.
Обожнюю 😍
