Was du brauchst:
- Lachs/Forelle/Makrele/Hering/Sprotte – 200-300 g
- Zitronensaft – 2 EL (0,5 Zitrone)
- Olivenöl – 1-2 EL
- Salz – 2 gestrichene TL
- Zucker – 0,5 TL
- Rosa Pfeffer – nach Geschmack (jede Sorte geht, aber rosa ist am mildesten und passt daher besser zu Fisch)
- Frühlingszwiebel – ein paar Halme
- Dill – ein paar Zweige
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Das Fischfilet waschen und trockentupfen. Es kann auch in portionierte Scheiben geschnitten werden.
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In einer Glasschale in einer Schicht auslegen, ohne dass sich die Stücke überlappen.
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Die Sauce:
2 TL Salz,
➕ Zucker – eine Messerspitze,
➕ Pfeffer – nach Geschmack,
➕ 2-3 EL Zitronensaft,
➕ 1-2 EL Olivenöl.
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Den Fisch gleichmäßig mit der Sauce übergießen. Mit einem Deckel abdecken.
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24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Fertig.
Wenn du dünne Fischscheiben marinierst, ist es bereits nach 3-4 Stunden fertig.
Beim Servieren mit fein gehacktem Dill bestreuen und mit Zitronenscheiben-Halbringen und Frühlingszwiebel garnieren.
Das ist sehr lecker😁
Wenn es Abend ist, dazu ein Glas aromatischen trockenen Weißwein genießen.
Und mit einer kleinen Sprotte mach dir den kultigen Odessaer Snack – ein Sandwich mit Sprotte:
geröstetes dunkles Brot ➕ mit Butter bestreichen ➕ eine entgrätete Sprotte ➕ mit Frühlingszwiebel bestreuen ➡️ genieße es mit einer saftigen Tomate 😊😊😊
