Was du brauchst:
- Laktosefreier Joghurt – 250 ml
- Laktosefreier Quark 5% – 250 ml
- Vanillezucker – 1 TL
- Gelatine – 12 g ➕ Wasser – 40 ml zum Auflösen
Für die Beerenschicht: - Erdbeeren, Johannisbeeren (was vorhanden ist) – 400 g
- Zucker – 1 TL nach Geschmack
- Gelatine – 10 g ➕ Wasser – 30 ml zum Auflösen
Auf Wunsch kann man den Joghurt selbst herstellen:
1) In einem Topf laktosefreie Milch 2,5% – 900 ml leicht erwärmen (mit dem Finger testen – das sind ~40 Grad).
2) In die warme Milch 2 volle EL laktosefreie saure Sahne geben. ➡️ Mit einem Schneebesen glattrühren.
3) Die Milchmasse in 3 halbe-Liter-Gläser füllen. ➡️ In eine warme Decke einwickeln und 8-12 Stunden (über Nacht) in der Küche fermentieren lassen.
4) Die Gläser für mindestens 3 Stunden zum Stabilisieren in den Kühlschrank stellen. Fertig.
- Zuerst die weiße Basis:
1) 12 g Gelatine ➕ mit 40 ml kaltem Wasser übergießen ➡️ 10 Min. quellen lassen.
2) 250 ml Joghurt ➕ 250 g Quark ➕ 1 TL Vanillezucker ➡️ mit einem Stabmixer zu einer cremigen, gleichmäßigen Masse pürieren.
3) Die Gelatine im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen (!! nicht aufkochen lassen).
4) Die geschmolzene Gelatine in die Joghurt-Quark-Masse geben ➡️ mit einem Stabmixer zu einer cremigen, gleichmäßigen Masse pürieren.
5) In schöne Gläser füllen. ➡️ In den Kühlschrank zum Fest werden stellen.
- Jetzt die Beerenschicht:
1) 10 g Gelatine ➕ mit 30 ml kaltem Wasser übergießen ➡️ 10 Min. quellen lassen.
2) Die Beeren ➕ den Zucker in einen Topf geben ➡️ mit einem Stabmixer pürieren.
3) Das Beerenpüree auf den Herd stellen, aufkochen lassen und den Herd ausschalten.
4) Die gequollene Gelatine in das heiße Püree geben ➡️ mit einem Stabmixer glattpürieren.
- Das Gericht zusammensetzen:
1) Das Beerenpüree über die fest gewordene weiße Basis gießen.
2) Mit Minze und Beeren garnieren. ➡️ In den Kühlschrank stellen, bis alles fest ist (das dauert 2-4 Stunden).
Serviere es mit einem neutralen Haferbrot und erhalte ein vollwertiges, gesundes, leckeres Frühstück 😋
So ein Gelee ist das perfekte Frühstück für den heißen Sommer. Erfrischend, reich an Eiweiß und Vitaminen, leicht süßlich, ohne Backen. Eine wunderbare Alternative zum Quarkauflauf.
Ein Genuss😉
