Що тобі потрібно:
- Kartoffeln – 10 mittelgroße oder 7 große
- Fleisch nach Wahl (Schweinefleisch, Rindfleisch, Hähnchen oder Pute eignen sich gleichermaßen) – 500–700 g
- Zwiebeln – 2–3 große
- Möhren – 2 mittelgroße
- Salz – 1 TL (nach Geschmack abschmecken)
- Schwarzer Pfeffer in Körnern – 1 TL
- Pimentkörner – 2–3 Körner
- Lorbeerblätter – 2–3 Stück
Nach Belieben 3–5 EL Tomatensauce hinzufügen, falls vorhanden
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Das Fleisch abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. In Stücke schneiden, wie bei Kartoffeln. Die Kartoffeln schälen und grob in vier Teile schneiden. Die Zwiebel in 2 × 2 cm große Würfel schneiden und die Möhre auf einer groben Reibe reiben.
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Das Fleisch in einer heißen Pfanne auf jeder Seite jeweils 2 Minuten anbraten. In den Topf des Multikochers (oder in einen Kochtopf) geben.
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Die Grundlage zubereiten:
In die Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde (!! wasche sie NICHT aus) 1–2 EL Öl und dünste die Zwiebel bei geringer Hitze glasig an. Gib anschließend die geriebene Möhre hinzu. Falls vorhanden, füge Tomatensoße (Tomatenpassata aus der Dose) hinzu. Lass alles zusammen weitere 5–7 Minuten schmoren. Alles unter einem Deckel garen.
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Die fertige Grundlage zum Fleisch geben. NICHT umrühren! Darüber die Kartoffeln schichten. Mit Salz und Pfefferkörnern bestreuen. Alles schichtweise anordnen. Mit kochendem Wasser bis einen Finger unter den Kartoffelrand aufgießen.
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Auf den Modus „Manuell“ bei 110 Grad einstellen. Es soll aufkochen. Danach die Temperatur auf 90 Grad reduzieren. Den Deckel schließen, aber nicht verriegeln. 1,5–2 Stunden lang garen lassen. Wenn du in einem Kochtopf kochst, stelle die Hitze nach dem Aufkochen auf kleine Flamme, sodass es nur noch leicht köchelt. Gerade dieses lange Garen bei schwacher Hitze sorgt dafür, dass es wie aus dem Ofen schmeckt. Und auf keinen Fall umrühren! Außerdem musst du ab und zu nachsehen, ob noch genug Wasser da ist. Falls nötig, fülle kochendes Wasser nach. Gib etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit ein Lorbeerblatt hinzu.
So wird der Schmorbraten in unserer Region seit jeher zubereitet.
Schalte das Gerät aus und lass es im geschlossenen Multikocher (Kochtopf) nachziehen.
Echt lecker! Ganz wie zu Hause – gemütlich und warm 😊😊😊
