Що тобі потрібно:
- Кабачки – 2 шт.
- Перець солодкий – 1 шт.
- Помідори стиглі – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт. середня
- Часник – 1-2 зубки
- Оливкова олія extra virgin (або соняшникова нерафінована) – 2-3 ст.л.
- Вершкове масло – 1 ст.л. (можна і без нього)
- Свіжа петрушка/кріп – 5-7 гілочок
- 1 ч.л. солі ➕ пів ч.л. перцю
Хліб свіжий із хрусткою скоринкою (пропоную чіабатту)
-
Кабачки, перець, цибулю і помідори наріж кубиками 3*3 см. А моркву менше – кубиками 2*2 см.
-
Склади всі овочі в мультиварку, закрий кришку і запусти програму Тушкування на 20 хв.
-
Потім висип всі овочі в друшляк на пару хв. Просто поклади його в раковину і нехай стече рідина.
-
Потім переклади в миску і перебий погружним блендером.
-
Поки овочі гарячі, поклади вершкове масло, олію, подрібнений (можна натерти на дрібній тертці) часник, посоли і поперчи.
Гарненько перемішай. Спробуй, може, захочеться ще додати сухих трав (підійде орегано, чебрець, італійські). Тепер нехай овочі просочуються травами, олією і спеціями до повного охолодження.
-
Готово. Прикрась свіжою зеленню.
Їж з хрустким хлібчиком. Підійде і пшеничний, і житній, і гречаний. Головне, свіжий і смачний! Або просто ложкою як закуску до основної страви.
Кабачкова ікра – це класика нашого південного літа. Наповнена сонцем і теплом. Прикрасить будь-яку трапезу. І з хлібом, і з фетою, і з запеченою картоплею, і з будь-якою кашею.
Смачна, проста, швидка, улюблена 😊
