Жаркоє як з печі

Що тобі потрібно:

• Картопля – 10 середніх або 7 крупних
• М’ясо будь-яке (підійде і свинина, і яловичина, і курка або індичка) – 500-700 г
• Цибуля – 2-3 крупних
• Морква – 2 середніх
• Сіль – 1 ч. л. (за смаком будеш пробувати)
• Перець чорний горошком – 1 ч.л.
• Духмяний перець горошком – 2-3 горошинки
• Лавровий лист – 2-3 шт.
  Можна додати томатний соус 3-5 ст.л., якщо є

1. М’ясо помий і обітри від води паперовим рушником. Поріж на куски як картопля. Картоплю почисть і поріж крупно на 4 частини. Цибулю – на кубіки 2*2 см, а моркву – натри на крупній терці. 

2. М’ясо обсмаж у гарячій пательні по 2 хв. з кожного боку. Переклади в чашу мультиварки (або в казан). 

3. Зроби зажарку:
   у сковорідку від м’яса (!! НЕ мий її ) влий 1-2 ст.л. олії і потушкуй (на невеликому вогні) до прозорості цибулю. Далі до неї додай терту моркву. Якщо є, то додай томатний соус (томати пасата з банки). І хай все разом тушкується ще 5-7 хв. Все готуй під кришкою. 

4. Готову зажарку переклади до м’яса. НЕ перемішуй! Зверху картоплю. Посип сіллю, горошини перцю. Все – слоями. Залий окропом на палець нижче рівня картоплі.

   Постав на режим Ручний 110 град. Має закипіти. Після цього зменш до 90 град. Кришку закрий, але не блокуй. На 1,5-2 години. 

   Якщо вариш в казані, то як закипіло, зроби маленький вогонь тільки щоб мліло. Як раз саме таке довге варіння на слабкому вогні робить його як з печі. І не можна перемішувати! 

   Також треба іноді дивитись, чи є вода. Якщо треба – підливати окропу. 

   За хв 10 до кінця кинь лавровий лист.

5. Отак жаркоє роблять у нашому краю здавна.

   Виключи и хай доходе в закритій мультиварці (казані). 

Смакота! По-домашньому  затишно і тепло  😊😊😊