Що тобі потрібно:
Клафуті – з вишнями/черешнями, а Флонярд – з фруктами. Такі от цікаві французи 🥰
- Яблука – 5 шт (можна груші, абрикоси, персики, вишні з кісточками) – 1 кг
- Яйце – 4 шт
- Вершкове масло – 50 г
- Молоко – 300 мл (можна вершки, або молоко + вершки в будь-якому співвідношенні)
- Цукор -100 г (може бути менше)
- Борошно пшеничне – 125 г (або рисове – 90 г)
- Сіль – на кінчику ч.л.
Ароматизувати можна різними способами: - Ваніль- 3-4 краплі (йде з будь-якими фруктами і ягодами)
- Ром/фруктова настоянка – 2 ч.л. (для фруктів)
- Кориця – 0, 5 ч.л.(для яблук і груш)
- Мускатний горіх – 0, 5 ч.л. (на будь-яку вершково-молочну основу. Більше ні, так як це створює пікантний смак)
- Кардамон – 1/4 ч.л. (до безкісткових плодів. Більше ні, так як це створює пікантний смак)
-
Духовку розігріти до 180 градусів. Візьми НЕ роз’ємну форму (скляну). Всередині форму змасти шматочком вершкового масла і посип цукром.
-
Масло повинно бути майже рідким, тому розтопи його в мисці. Дай охолонути.
-
Абрикоси, персики або сливи наріж на 2-4 частини. Вишні – з кісточками.
Яблука, груші – частину очисть від шкірки, частину залиши (щоб додати кольору в твій пиріг) і наріж шматочками товщиною ~ 3*3 см. -
Вінчиком (або блендером) змішати до однорідності яйця з дрібкою солі і цукру,
➕ борошно ➡️ до однорідності,
➕ молоко ➡️ до однорідності,
➕ вершкове масло ➡️ до однорідності,
➕ ром/настоянка + ваніль ➡️ все змішати до однорідності. У результаті виходить рідке тісто. -
Фрукти виклади красиво у форму розрізом догори. Залий тістом рівномірно.
-
В духовку при 180 град на 50-55 хв до золотистого кольору.
Щойно витягнув з духовки і гарячий пиріг посип цукром (пальцями кілька щіпок). Цукор на гарячому пирозі створить хрустку структуру.
Увага! Цей пиріг НЕ виймають з форми.
Елегатна класика французської кухні.
До кави – без коментарів….🥰
