Що тобі потрібно:
- Абрикоси/яблука/персики/сливи – 500 г (будь-які фрукти, які тобі подобаються)
- Яйце – 2 шт.
- Вершкове масло – 115 г (заздалегідь вийняти з холодильника, щоб стало м’яким)
- Цукор -100 г (можна менше. Я не кладу цукор в тісто, а обсипаю форму і присипаю зверху)
- Борошно – 115 г або борошно 80 г + мигдальне борошно 35 г
- Розпушувач – 1 пачка.
- Сіль – на кінчику ч.л.
- Ваніль – 3-4 краплі
-
Розігрій духовку до 180 градусів. Дно роз’ємної круглої форми застели пекарським папером, боки і дно форми змасти шматочком вершкового масла і посип цукром.
-
Абрикоси, персики або сливи – на 4-6 частин, яблука – на шматочки товщиною ~ 1 см (тобто чим твердіший фрукт, тим тонші шматочки).
-
Вінчиком перемішати яйця з дрібкою солі і цукром.
➕вершкове масло (м’яке кімнатної температури)
➕ борошно ➕ розпушувач ➕ ваніль ➡️ все змішуємо вже ложкою (без фанатизму, не потрібно домагатися повної однорідності). Вийде густе тісто.
-
Тісто ➡️ у форму і розподіли ложкою. Фрукти викладаємо зверху красиво (шматочок до шматочка), наполовину занурюючи в тісто.
-
У духовку на 180 градусів на 40-50 хв до золотистого кольору.
Тільки витягнув з духовки і гарячий пиріг присип цукровою пудрою (посип пальцями пару щіпок). Якщо є, побризкай ароматним ромом або настоянкою (1-2 ч.л.). Цукор на гарячому пирозі створить хрустку структуру, а ароматний алкоголь – вишуканий аромат.
-
Через 5-7 хв можна виймати з форми (попередньо акуратно пройдися ножиком по бортиках). І переклади пиріг на решітку. Доступ повітря збереже хрустку цукрову скоринку, інакше дно буде вологим.
Остиг? Насолоджуйся!
Нехай тебе не бентежить простота цього пирога.
Він просто шалений!
