Fleisch mit Kartoffeln, wie Oma Valentina es zubereitet

Was du brauchst:

• Zwiebeln – 3-4 mittelgroße (5-7 cm Durchmesser)
• Kartoffeln (am besten schon geschält kaufen) – 10 mittelgroße Stück (wie die Zwiebeln)
• Schweine- oder Hühnerfleisch (auch Flügel oder Unterschenkel möglich) – 500-800 g
• Saure Sahne – 1 Becher (200 g) ➕ 1 gestrichener TL Senf (falls nicht vorhanden, geht es auch ohne)
• Junger Käse – 100+ g (so viel und welche Sorte du zu Hause hast)
• Salz und gemahlener Pfeffer – je 0,5 TL
• Getrocknete Kräuter – 2 TL (italienische, für Salat)
• Knoblauch – 3-4 Zehen oder 2 TL getrockneter Knoblauch

1. Die Zwiebeln in 0,5 cm dicke Halbringe schneiden, die Kartoffeln in 0,5 cm dicke Scheiben.

Wenn du Schweinefleisch verwendest, schneide es in 0,5 cm dicke Scheiben. Bei Flügeln/Unterschenkeln lässt du sie wie sie sind.

Den Knoblauch fein schneiden.

2. Die Sauce.

Saure Sahne ➕ Senf ➕ Salz ➕ Pfeffer ➕ getrocknete Kräuter ➕ Knoblauch vermischen. Wenn keine saure Sahne vorhanden ist, das Fleisch mit Olivenöl und allen Gewürzen, Kräutern und Knoblauch bestreichen.

Das Fleisch gründlich in der Sauce wenden. 2-4 Stunden ziehen lassen.

3. Den Boden einer großen Glasform mit einer Schicht Zwiebeln belegen, dann eine Schicht Kartoffeln. Salzen und pfeffern.

Das Fleisch obenauf legen und die Sauce gleichmäßig darüber gießen. Mit dem Deckel der Glasform abdecken.

4. Im Backofen 1-1,5 Stunden bei 180 Grad backen, bis alles weich ist. Im Ofen bis zum Abkühlen stehen lassen. Der Garprozess setzt sich fort.

!! Wenn du möchtest, kannst du geriebenen Käse darüberstreuen. ABER das musst du 10 Minuten vor Ende der Garzeit tun. Dann zerläuft der Käse schön über dem Fleisch, anstatt zu einer zähen Kruste zu werden.

Serviere es direkt in der Form aus dem Ofen. Solange es heiß ist, damit die Aromen locken. Die Gäste werden begeistert sein.Und daneben stell einen Teller mit frischem, buntem Salat oder eingelegtem Gemüse 🍅🥒🌶️🥬

Das ist ein Genuss!