Was du brauchst:
- Puten-/Hühnerfilet oder Flügel, Unterschenkel, oder ein ganzes Huhn zerlegt – 1 kg. (Am leckersten finde ich Suppenhuhn – wie aromatisch es ist!! Aber es muss doppelt so lange garen)
- Zwiebeln – 3 mittelgroße (5-7 cm Durchmesser)
- Knoblauch – 3-4 Zehen (oder getrockneter Knoblauch – 1 TL)
- Sahne/Saure Sahne (beliebiger Fettgehalt) – 500 g ➕ 1 EL Mehl (damit sie nicht gerinnt)
- Getrocknete Kräuter (Chmeli-Suneli oder andere, aber nicht mit Basilikum) – 2 TL
- Salz, Pfeffer – nach Geschmack
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Das Fleisch vorbereiten. Waschen, mit Küchenpapier trockentupfen. Bei Filet in Streifen (10×2×2 cm) schneiden.
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2 EL Öl in den Multikocher gießen. Auf das manuelle Programm bei 130 Grad stellen. Das Fleisch hineinlegen. Mit dem Deckel abdecken.
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In der Zwischenzeit die Zwiebeln waschen und in 0,5 cm dicke Halbringe schneiden.
Das Fleisch umrühren und die Zwiebeln dazugeben.
15-20 Minuten garen, dabei 2-3 Mal umrühren.
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Jetzt die Kräuter ➕ Salz und Pfeffer zum Fleisch geben. Vermischen.
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Manuelles Programm bei 90 Grad. Alles bei geschlossenem, aber nicht verriegeltem Deckel ~1 Stunde schmoren lassen.
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Die Sahne/saure Sahne ➕ 1 EL Mehl ➡️ mit einem Schneebesen verrühren. So wird die Sauce cremig statt klumpig. In das Fleisch gießen. Falls zu wenig Sauce entsteht, kannst du ~100 ml abgekochtes Wasser hinzufügen. Auf Salz und Pfeffer abschmecken.
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Sobald es aufgekocht ist, den Multikocher ausschalten. Den Deckel schließen und alles im Multikocher bis zum Abkühlen stehen lassen.
Beim Servieren gebe ich frische Kräuter dazu, die gerade vorhanden sind.
Diese Sauce passt zu jedem Getreidebrei, zu Nudeln oder gekochten Kartoffeln. Und mit knusprigem Weißbrot ist es sowieso ein Genuss!
Und bitte nimm dir noch etwas Gemüse dazu🍅🥒.
Guten Appetit!
