Що тобі потрібно:
Присвячується Frau Hartmann-Alampour, дорогій Azadeh, з глибокою вдячністю
Якщо чекаєш гостей, краще зробити подвійну порцію. На маленький пиріг:
- Мигдальне борошно – 180 г
- Цукор – 100-200 г
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Вершкове масло – 60 г (+1 ст.л. для змащування форми)
- Яйце -1
- Грецький йогурт – 125 г
- Мускатний горіх мелений – 1 ч.л.
- Фісташки – 20-25 г
-
Увімкни духовку на 180°C. Дно роз’ємної форми застели пергаментом і змасти все всередині маслом (візьми шматочок масла в руку і ретельно все змасти).
-
Змішай мигдальне борошно, цукор, розм’якшене вершкове масло і 0,5 ч. л. солі в мисці. Перетри рукою до утворення великої крихти.
-
Міксером збий яйце. До яйця додай йогурт і мускатний горіх. Перемішай до однорідності.
-
Виклади половину суміші у форму. Злегка притисни, щоб рівномірно покрити дно.
-
До решти мигдалевої суміші додай яєчно-йогуртову масу. Збий вінчиком до однорідності. І цю масу вилий на підготовлену основу, розрівняй лопаткою, посип подрібненими фісташками.
-
Випікай до золотистого кольору (35-45 хвилин). Він дуже крихкий, тому з форми виймай повністю охолодженим. Виймай так: акуратно пройдися по стінках форми ножем і розкрий її.
Рекомендують сервірувати з додатковою порцією йогурту. А мені принесло задоволення із соковитими м’якими сонячними абрикосами😍
М’який, ніжний, з легким ароматом мускатного горіха, що огортає як тепла перська ніч з казок Шахерезади 😊
Відчувай його смак повільно, запиваючи терпкою міцною кавою
