Баклажани у медово-пікантній глазурі

Що тобі потрібно:

• Баклажан – 2 шт.
• Соус соєвий – 3-4 ст. л.
• Мед – 3-4 ч. л.
• Часник свіжий – 3-4 зубка (або часник сухий – 1 ч.л.)
• Сік лимону – 2 ст. л. (вичави сік з ¼ лимону)
• Олія оливкова – 2-3 ст. л.
• Копчена паприка – 1 ч. л.
• Перець чорний мелений – 1/2 ч. л.
• Перець чилі, пластівці – на кінчику ножа
• Кінза свіжа (або петрушка) – за смаком
• Кунжут білий – 1 ч.л.
  ➕ Хлібчик

1. 2 баклажани помий і наріж великими кубиками (3×3 см). Посоли і залиш на 15-20 хв., щоб вийшла гіркота.

Потім треба промити і обсушити паперовим рушником.

Далі обсмаж на середньому вогні із 1-2 ст.л. оливкової олії. Виклади на папір, щоб прибрати зайву олію.

2. Приготуй глазур.  В окремій мисці змішай:

соус соєвий – 3-4 ст. л. 

➕ мед – 3-4 ч. л. 

➕ часник свіжий – 3-4 зубка (або сухий – 1 ч.л.) 

➕сік лимону – 2 ст. л. (вичави сік з ¼ лимону) 

➕ олія оливкова – 2 ст. л.

➕ копчена паприка – 1 ч. л. (якщо не має копченої, візьми просту),

➕ перець чорний мелений – 1/2 ч. л.

➕ перець чилі, пластівці – на кінчику ножа.

3. Глазуруй баклажани.

Виклади баклажани в сковорідку, прогрій їх до гарячого, та додай медово-часникову глазур. 

Готуй на середньому вогні, постійно помішуючи, щоб глазур рівномірно покрила всі баклажани ➡️ 3-4 хв., доки глазур не загусне і баклажани не набудуть апетитного блиску.

4. Смачніше їсти гарячими. Виклади баклажани на сервірувальну тарілку, посип свіжою зеленню та кунжутом.

Ще дуже смачно і як гарнір, і з хрустким хлібчиком.

Краще зробити пару таких порцій. Зручно дістати з холодильника і їсти і на сніданок, і на вечерю  👍