Баклажани Вогник (гострі)

Що тобі потрібно:

• Баклажани – 1-1,5 кг
• Перець солодкий (червоний) – 500 г 
• Помідори стиглі – 300 г
• Перець чілі – 1-2 шт (якщо не хочеш гострі, то можна менше або без чілі )
• Часник – 7 зубчик
• Сіль – 1 ст.л. 
• Цукор – 2 ч.л.
• Сік лимонний – 1 ст.л. 
• Олія – 80 мл

1. Баклажани на кружечки ~ 1 см. 

Залити баклажани теплою водою до верху і засипати 2-3 ст.л. солі. Притиснути плоскою тарілкою з вантажем, щоб усі були в розсолі. Вони повинні постояти 30 хв, щоб відійшла гіркота. 

2. Соус: 

Перець солодкий, помідори, часник, чілі ➡️на м’ясорубку 

➕ сіль 1 ст.л. 

➕ цукор 2 ч.л.,

➕ лимонний сік 1 ст.л.,

➕ олія 40-80 мл.

3. Баклажани злити. Помити чистою водою. Трохи віджати і промокнути паперовим рушником від зайвої вологи. ➡️ на деко і запікати до м’якості ( при 180 град). 

4. Перемелені овочі на плиту, ➡️ закипіло і на маленький вогонь на 5 хв. 

5. Збираємо страву:

в судок шар баклажанів ➕ залити соусом ➡️ шар баклажанів ➕ соус і т.д. 

Готово. Обов’язково дати настоятися ніч.

Вогняні на смак, пікантні і ароматні. До м’яса або до картоплі. Старий, перевірений рецепт, який я адаптувала до здорового  харчування. 

Дуже люблять усі таку закуску 😊