Карасики смажені, фаршировані цибулькою

Що тобі потрібно:

• Карасики невеликі (~ по см 20) – 4 шт
• Цибуля – 2-3 шт
• Кукурузна крупа – 3 ст.л. 
• Борошно – 3 ст.л.
  !!Саме суміш кукурузної крупи і борошна – це хрустка смачна, але не груба скориночка.
• Сіль – 1,5-2 ч.л. 
• Перець – пів ч.л.
• Олія – 2-3 ст.л.
• Вершкове масло (!обов’язково – дає солодкий ніжний смак) – 2 ст.л.

1. Вимити. Надрізати навскоси з кожного боку. Посолити ➕ поперчити. Залишити на 20-30 хв.

2. 2-3 цибулини нарізати соломкою. В сковорідку ➡️ олію 1 ст.л. ➕ вершкове масло 1 ст.л. ➡️тушкувати цибулю до м’якості під кришкою. Цибульку теж трошки посолити і поперчити.

3. Смажимо карасі. 

1) Змішати по 2-3 ст.л. кукурузної крупи і борошна. 

2) Обваляти рибку в паніровці.

3) Вкласти ложкою 1/4 цибульки всередину карасика. 

4) Карасика перекласти на розігріту сковорідку з олією. Смажимо до рум’яності з обох боків.

Подавати гарячими.

🥰 Рецепт з нашого краю. “Прибудить, щоб не стирчало” – так у нас називають тушковати не до повної готовності, а тільки до м’якості. Обожнюю народну мову – одне слово описує увесь процес і результат. А яка мелодика! 

 Смаження із цибулькою всередині робить карасики ще соковитішими і солодшими. А зверху хрустка скориночка. 

А щоб ще помідорка була….. кайф 😊