Кабачки з копченою паприкою

Що тобі потрібно:

• Кабачки/цуккіні молоденькі – 4 шт. 
• Часник сухий – 2 ч.л.
• Копчена паприка – 1 ч.л.
• Сіль – 1 ч.л. 
• Перець – 0,5 ч.л. 
• Олія – 1 ст.л.
  Для сметанно-сирної шапочки:
• Сир Пеккоріно – 50-60 г (або інший пікантний витриманний сир)
• Сметана -3 ст.л. 
• Гірчиця звичайна гостра – 0.5 ч.л.
• Лимонний сік – 1 ст.л. (кружечок лимону)
• Сіль/перець – по дрібці на смак
• Кріп – декілька гілочок

1. Підготуй кабачки:

1) зніми шкірку з кабачків;

2) поріж на кружечки по 1-1,5 см товщиною;

3) обсип спеціями: сіль  1 ч.л. ➕ сушений часник 2 ч.л.➕ копчена паприка 1 ч.л.➕ перець пів ч.л.➕олія 1 ст.л.

4) гарненько все перемішати ➡️ залишити на маринування на 15 хв.

2. Тепер включити духовку на 200 град.

3. Поки приготуй сметанно-сирну шапочку:

1) сметана 3 ст.л. ➕ гірчиця 0.5 ч.л. ➕лимонний сік 1 ст.л. (видушить кружечок лимону) ➕сіль/перець по дрібці ➡️ змішай і спробуй на смак;

2) ➕ натертий дрібно 60 г пеккоріно;

3) ➕ дрібно порізаний кріп; 

4) все гарно перемішати.

4. Розложи кабачки на деко з пергаментом. Відправ в духовку на рівень вище середнього на 15 хв..

5. Через 15 хв. викласти на кабачки сметанно-сирну шапочку по пів ч.л. на кружечок. і ще ➕ 5 хв. в духовці. 

6. Проколи вилкою. Якщо проколюється легко – готово. 

Подаємо теплим або холодним. Однаково смачно.

Пеккоріно дає пікантність, копчена парика – димну нотку, сухий часник – делікатну гостринку.   

Вишукано і легко😊