Що тобі потрібно:
- Кефір (краще не свіжий)/Йогурт/Сметана 10% – 400-450 г (можна 50:50 йогурт із сметаною)
- Борошно спельтове цільнозернове – 300 г
- Яйце – 2 шт
- Сіль – 1,5 ч.л. ➕ цукру пів ч.л.
- Сода – 1 ч.л. з вершком
- Рослинна олія – 2 ст.л.
- Зелена цибуля – 200 г
- Кріп – пучечок з палець товщиною
За бажанням можна додати: - Кисломолочний сир (творог) – 100 г
- Кунжут, щоб прикрасити
-
!! Важливо, щоб кефір/йогурт/сметана були не з холодильника, а кімнатної температури. Вилий його у велику миску. Додай яйце. Перемішай вінчиком.
-
Потім додай все борошно, сіль і трохи цукру (на кінчику ч.л.). Перемішай і збивай міксером на найменших обертах (або вінчиком) 7-10 хв. Тісто має трохи піднятися і стати пластичним. Таке довге збивання є запорукою пишності.
-
Наріж цибулю і кріп дрібно. Додай до тіста. Перемішай.
Якщо є бажання, то зараз додай сир (попередньо розім’яти виделкою).
-
Додай соду, ретельно перемішай. Дай тісту відпочити 10 хв. Тісто повинно активно піднятися. Більше тісто НЕ перемішуй.
-
Якщо хочеш спекти ПИРІГ
Вилий тісто на деко з пергаментом. Потруси деко, щоб тісто розподілилося рівномірно. Посип кунжутом для краси.
Включи духовку на 180 град. Коли піч розігріється, постав деко на випікання. До рум’яності ~ на 30-35 хв.
Після охолодження поріж трикутричками і смакуй!
-
Якщо хочеш спекти ОЛАДКИ
Постав на плиту відразу 2 сковорідки, просто щоб швидше було. Гарненько розігрій на макс вогні, додай по ложці олії (лопаткою розподіли по сковорідці). Я не рекомендую наливати багато олії. Оладки її сильно вбирають і виходять жирними. Краще використовувати сковороду з антипригарним покриттям.
Зменш температуру плити до середньої. Набирай тісто столовою ложкою і викладай його на сковорідку, допомагаючи зняти з ложки силіконовою лопаткою. Оладки будуть рости, тому залиш між ними 2-3 см відстані.
Обсмажуй на середньому вогні під кришкою до рум’яності ~ по 2 хв з кожного боку. Рекомендую перевертати за допомогою 2-х лопаток.
Красиво викладай на тарілку. Смачного!
Замість хліба, на сніданок з яєчнею і помідорами, замінять пампушки до борщу або супу, з кабачковою і баклажанною ікоркою, із сметанкою і кропом – це така смакота!
