Тортик вівсяний з желе з йогурту і вишневого пюре. “Можний” 😉

Що тобі потрібно:

• Вівсяні пластівці цільнозернові мелені в борошно– 150 г.
• Вівсяні пластівці (не мелені) – 2 ст.л. 
• Насіння амаранту, кіноа – по 2 ст.л. 
• Яйце – 2 шт.
• Кефір/Йогурт/Сметана 10% безлактозний – 250-300 г.
  !! Безлактозна молочка солодка без цукру, має вершковий смак і легко перетравлюється організмом. 
• Оливкова олія – 1 ст.л.
• Сода – 0.5 ч.л.
• Сіль – дрібка
• Фініки – 4 шт.
  
  Для білого желе:
• Йогурт безлактозний – 400 г (роблю сама так)
• Ванільний цукор – 1 ч.л.
• Желатин – 10 г. ➕Вода – 30 мл води для його розчинення
  
  Для вишневого желе:
• Вишня (полуниця, смородина (що є) – 400 г.
• Цукор – 2 ст.л. за смаком
• Желатин – 12 г. ➕Вода – 30 мл води для його розчинення
• Амаретті – для аромату 1 ст.л. (не обов’язково)

Приготуй тісто

1. Вівсяні пластівці 150 г змолоти в борошно ➕ додати 2 ст. л. амаранту➕ 2 ст. л. кіноа ➕ 2 ст. л.вівсяних пластівців ➡️ змішати.

2. У вівсяне борошно  додати: 2 яйця➕250-300 г кефіру/йогурту/сметани ➕1-2 ст. л. оливкової олії ➕ солі дрібку➕ 4 фініки дрібно нарізані 0.5*0.5 см ➡️ збивай міксером на найменших обертах 10 хв. 

Тісто має трохи піднятися і стати пластичним. Таке довге збивання є запорукою пишності. Тісто повинно вийти як густа сметана.

➕всип соду – 0.5 ч.л. ➡️ ретельно перемішай.  Більше тісто НЕ перемішуй. 

3. Вилий тісто на деко з пергаментом. Потруси деко, щоб тісто розподілилося рівномірно. 

Дай тісту відпочити 10 хв. Тісто повинно активно піднятися. А поки включи духовку на 180 град. 

4. Коли піч розігріється, постав деко на випікання. До рум’яності ~  на 20 хв.

Переклади на решітку до повного остигання.

Після охолодження поріж на коржі під тарілку для торта. Частину використаєш під торт, а решту з’їси з кавою. 😉 Такі коржі – прекрасна заміна медовим коржам для Медівника. 

Приготуй желе

1. Спочатку біла основа:

1) Залий 10 г желатину ➕ холодною водою 30 мл ➡️ залиш для набухання на 10 хв.

2) Йогурт 400 мл ➕ Ванільний цукор 1 ч.л. ➡️ перебий погружним блендером до кремової однорідності.

3) Розтопи желатин на водяній бані або в мікрохвильовці (!! не доводячи до кипіння).

4) Перелий розтоплений желатин в йогуртову масу ➡️ перебий погружним блендером до кремової однорідності.

2. Тепер зроби ягідний шар:

1) Залий 12 г желатину ➕ холодною водою 30 мл ➡️ залиш для набухання на 10 хв.

2) В сотейник висип ягоди 400 г ➕ цукор 2 ст.л. ➕ Амаретті 1 ст.л. ➡️ перебий погружним блендером до пюре.

3) Постав ягідне пюре на вогонь, кипнуло і вимикай вогонь. 

4) Переклади набухший желатин до гарячого пюре ➡️ перебий погружним блендером до однорідності.

Сформуй торт:

1. Підготуй глибоку форму, застеливши її харчовою плівкою — це допоможе легко дістати торт після застигання. 

2. Налий в форму білого желе половину ➕поклади зверху корж ➡️ постав в холодильник до застигання (це 2 години).

3. Вилий все ягідне пюре ➕ зверху корж ➡️ постав в холодильник до застигання (це 2 години).

4. Все біле желе ➡️ постав в холодильник до застигання (це 2-4 години). Найкраще залишити торт на ніч, щоб він повністю стабілізувався. Коржі набухають і стають дуже м’якенькі.

5. Перед подаванням обережно переверни на пласку тарілку та зніми плівку.

Прикрасити можна змеленим в крихту коржом, ягодами, м’ятою.

Подавай як десерт або повноцінний здоровий смачний сніданок 😋

Кисленька вишня, вершкова ніжність йогурту і горіхові нотки амаранту в коржах – мені це дуже смачно і до кави, і на сніданок 🥰

!! Безлактозна молочка має ніжний вершковий смак, солодка і легко перетравлюється. Рекомендую спробувати.