Брускетта с пашот и ветчиной

1. Делаем пашот. Набери кипятка пол средней кастрюли. Яйца разбей в разные чашки. Доведи до кипения воду, убавь огонь до 3 мощности плиты и добавь 1 ст.л. уксуса (можно лимонный сок). Очень аккуратно вылей яйцо из чашки в кипяток. Сначала одно, затем второе яйцо. НЕ нужно закручивать воронок в воде. Если ты медленно выливаешь яйцо из чашки в слегка кипящую воду, оно будет там спокойно дрейфовать.  Готовь яйца 3-4 минуты, чтобы схватился белок, а желток остался жидким. Приготовь бумажное полотенце в 2 слоя. Ложкой аккуратно достань яйцо и переложи на бумажное полотенце, чтоб вобрало воду. 

Пашот готов. Теперь начинаем подавать его как нравится. Я покажу вариант с ветчиной или беконом. 

2. Пока готовится пашот, на сухой сковороде подсуши 2 кусочка хлебушка до хрустящей корочки. Переложи их в тарелку и сбрызни оливковым маслом.

3. В этой же сковороде нужно обжарить ветчину или бекончик до румяности с каждой стороны. Переложи их на хлебушек.

4. Затем в сковороду положи моцареллу, нарезанную слайсами 0,5-1 см толщиной. Расплылась? Полей расплавленной моцареллой ветчину (или бекон). 

5. Сверху на расплавленный сыр выложи пашот. Посоли и поперчи. Можно украсить мелко рубленным зелёным луком и зеленью.  Все готово! 

6. Но я предлагаю сделать к бутерброду гарнир. В эту же сковороду добавь 1 ст.л. оливкового масла и обжарь на большом огне слайсы 1-2-х помидоров и шпинат. Посоли их. Когда помидоры слегка подрумянились,  готово. Выложи овощи рядом на тарелке.

Это должно быть красиво и очень вкусно! 😉