Лаваш с яйцом и овощами

1. Лаваш разложить на дно сковородки. Сковороду ничем не смазывай.

2. Яйцо 3 шт вбить сверху. Аккуратно смешай их вилкой. 

3. Сверху помидоры и перец кусочками 2*2 см. Присолить и поперчить по щепотке. Присыпь зеленью – щедрая жменя. 

4. Сверху натертый сыр – и моцареллу, и фету. 

5. Накрой вторым листом лаваша  - получится закрытый и хрустящий с обоих сторон. Можно не накрывать, если хочешь получить открытый пирог. Мне вкусней закрытый вариант, так как я могу положить щедрее начинки и получить хрустящую корочку с двух сторон.   

6. Выпекай на 2-3 мощности плиты 10 мин. Под крышкой. 

7. Если делаешь закрытый, тогда подпеки и другую сторону. 

А именно: переверни на плоскую тарелку и из нее верни в сковородку. Еще на 5-7 мин и готово.  

Получается, что яйца и сыр «заклеивают» эту лепешку и пропитывают овощи.