Карпаччо з червоної риби (швидке маринування)

1. Вимити і обтерти від вологи рибу. Бажано трохи підморозити, щоб легше нарізалася.

2. Нарізати на тонкі, майже прозорі пластини.

Викласти на пласку тарілку в один шар, без нахлестування.

3. Соус: 

    сіль - 0,5 ч.л.,

+ перець - на смак, 

+ лимонний сік - 2-3 ст.л.,

+ оливкова олія 2-3 ст.л.

+ дуже дрібно нарізати цибулинку (3мм*3мм) (за бажанням). 

4. Ріномірно залити рибу соусом. Посипати дрібно рубленим кропом. 

5. Маринувати 30 хв у холодильнику.  Готово.