Персидский миндальный пирог с фисташками

1. Включи духовку на 150°C. Дно разъемной формы застели пергаментом и маслом смажь все внутри (возьми кусочек масла в руку и тщательно все обмажь).

2. Смешай миндальную муку, сахар, размягченное сливочное масло и 0,5 ч. л. соли в миске. Перетри рукой до образования крупной крошки. 

3. Миксером взбей яйцо. К яйцу добавь йогурт и мускатный орех. Перемешай до однородности.

4. Выложи половину смеси в форму. Слегка прижми, чтобы равномерно покрыть дно. 

5. К оставшейся миндальной смеси добавь яично-йогуртовую массу. Взбейте ложкой до однородности. И эту массу вылей на подготовленную основу, разровняй лопаткой, посыпь измельченными фисташками.

6. Выпекай до золотистого цвета (35-45 минут). Он очень крохкий, поэтому из формы вынимай полностью остывшим. Вынимай так: аккуратно пройдись по стенкам формы ножом и раскрой ее.

 Рекомендуют подавать с дополнительной порцией йогурта. А мне доставило удовольствие с сочными текучими солнечными абрикосами😍