Перец по-одесски

1. Перец вымой, оботри от влаги. Запеки в духовке. Просто положи на протвень с пергаментом или в форму и выпекай на 180 град ~  30-40 мин (перец должен стать мягкий). 

2. Переложи перец из формы в миску и накрой ее (тогда пленочки легко очистятся). После остывания, сними пленочки, убери хвостик и семена. Очищенный перец обязательно переложи в другой судочек, чтобы не осталось темной жидкости.

3. Маринад: в чашке смешай оливковое масло 2 ст.л., мед - 1 ч.л., растертый зубчик чеснока, 2 ст.л. лимонного сока (просто сдавить четверть лимона рукой), посолить.

4. Залить печеный перец соусом и поставить в холодильник ~ на 4-6 часов, чтобы промариновался.

5. Обсыпать рубленной зеленью. Перец готов. 

Если делаешь с баклажанами, то перед запеканием по периметру проткни их ножом, чтоб не лопались. Шкурки также важно очистить. Затем нарубить крупно вместе с перцем. 

Можно есть как закуску, а можно - на бутерброд. Очень вкусно с хрустящим хлебом и фетой!