Сырники, как ты любишь

1. Творог перемни с яйцом (толкучкой для пюре). Разболтай яйцо в чашке и смешай с творогом. Добавь крахмал, сахар и ваниль.  Тщательно перетри все в единую массу. 

2. Нагрей хорошо сковородку. Смажь ее 2 ст.л. растительного масла. Уменьши мощность плиты до ниже средней (3-2).

3.  Как формируем сырнички: 

Выкладывай сырники на сковородку, набирая массу столовой ложкой и снимая с ложки с помощью силиконовой лопатки. Сформируй ложкой аккуратные края и приплюсни верх. Оставь расстояние между сырничками ~ 1-2 см. 

НО более красиво получится, если сформировать руками. Мокрыми руками (просто смочи руки водой) набери ~ 1 ст.л. сырной массы и сформируй мячик. Чуть приплюсни его между ладошками и выкладывай на сковородку. Так они получаются  ровненькие. Но этот метод подходит, только если масса плотная, которая получается только их сухого (не кремообразного) творога (продается в Kaufland).  

4. Накрой крышкой и выпекай до румяности с каждой стороны. 

Чтобы аккуратно перевернуть, помоги себе силиконовой лопаткой. У нее тонкий край и ею легко приподнять сырничек снизу. 

5. Также можно выпекать в духовке.  Выстели противень пекарской бумагой, оботри его кусочком сливочного масла, выложи на бумагу сырнички и выпекай на 160-170 град. Когда сырнички подрумянились - они готовы.

6. С соусом намного вкусней: в чашке смешай сметану (в Аахене сметана вкусная, нежная, без кислоты) и мед. Для аромата натри цедру апельсина (на мелкой терке и только желтую часть. Белая часть шкурки горькая) и укрась листиками мяты.