Сырник по ясковски и на Пасху

1. Все в большую миску. Если делаешь со сливочным маслом, то его нужно подтопить. Перебить погружным блендером до консистенции сметаны. Творожная масса уже готова 😀

! Чтобы сырник был выше и воздушнее😊 

Белки нужно взбить отдельно. Яйца разделить на белки и желтки, причем в белок не должно попасть ни капли желка. Взбивать венчиком до плотной пены, чтобы при переворачивании миски они не выпадали вообще. И вмешать их в готовую творожную массу. 

Вмешивай частями очень аккуратно, медленно, лопаткой или венчиком движениями снизу вверх. Сначала 1/3 и вмешай, затем еще 1/3 и затем остаток. Тогда белковая пена останется пышной. 

2. Если хочется с сухофруктами (курага/изюм/чернослив), то их нужно вымыть и залить кипятком на 10 мин. Затем вытащить на бумажное полотенце и просушить. Крупные порезать на кусочки размером с изюм и вмешать в творожную массу. 

Если со свежими ягодами/фруктами, то будет красиво украсить ними верх запеканки. 

3. Духовку нагрей до 150 град.  Твою узкую кексовую форму выстели пекарской бумагой, или возьми стеклянную форму и обмажь ее кусочком сливочного масла. Вылей творожную массу в форму. 

4. Выпекай при 150 град 40-50 мин до легкой румяности по краям. Оставь в духовке до полного остывания. При выпекании он вырастет, но потом осядет. Это нормально для творожных изделий.

Сырник на Пасху я буду делать без сухофрукты и ягод. А украшу его как пасочку глазурью и декором. А можно и шоколадной глазурью.