Кабачковая икорка

1. Кабачки, перец, лук и помидоры нарежь на кубики 3*3 см. А морковку поменьше - кубиками 2*2 см.

2. Сложи все овощи в мультиварку, закрой крышку и запусти программу Тушение на 20 мин. 

3. Затем высыпь все овощи в дуршлаг на 10-15 мин. Просто положи его в мойку и пусть стечет жидкость. Можно этого и не делать, но тогда икра будет более жидкой. Затем переложи в миску и перемни толкучкой для пюре хорошенько.  Пока овощи горячие, положи сливочное масло, оливковое масло, измельченный (можно натереть на мелкой терке) чеснок, посоли и поперчи. Хорошенько перемешай. Попробуй, может, захочется еще добавить сухих трав (подойдет орегано, тимьян, итальянские). Теперь пусть овощи пропитываются травами, маслами и специями до полного остывания. 

Готово. Укрась свежей зеленью.

Ешь с хрустящим хлебушком. Подойдет и пшеничный, и ржаной, и гречневый. Главное, свежий и вкусный! 

Или просто ложкой как закуску к основному блюду.