Ікра із синіх смажена

1. Баклажани очистити від шкірки.

Потім перець і баклажани поріж кубиками  2*2 см. 

Цибулю - 1*1 см. 

Помідори треба обдати кип'ятком і зняти шкірку. Порубати теж ~ 2*2 см. 

Часник - розтерти. 

2. Овочі тушим на сковорідці + олія, під кришкою, на маленькому вогні. Додаєм по черзі, :

1) цибулю - тушим до прозорості,

2) помідори - перемішати і тушити разом 5-7 хв, 

3) баклажани - ще на 5 хв,

4) перець - ще на 10 хв,

5) + сіль, перець, лавровий лист, часник, чілі. Спробуй, може, ще потрібно солі.

Тушим з привідкритою кришкою хв 5-10.

3. Готово. Дати ікрі настоятися і вистигнути.

Подаємо холодною, з бринзою (або фетою), свіжою зеленню і хрустким чорним хлібом. 

Смачна здорова закуска або самостійний гарнір.