Брускетта з пашот і шинкою

1. Робимо пашот. Набери окропу пів середньої каструлі. Яйця розбий в різні чашки. Доведи до кипіння воду, зменш вогонь до 3 потужності плити і додай 1 ст.л. оцту (можна лимонний сік). Дуже обережно вилий яйце з чашки в окріп. Спочатку одне, потім друге яйце. НЕ потрібно закручувати воронку у воді. Якщо ти повільно виливаєш яйце з чашки в злегка киплячу воду, воно буде там спокійно дрейфувати.  Готуй яйця 3-4 хвилини, щоб білок схопився, а жовток залишився рідким. Приготуй паперовий рушник у 2 шари. Ложкою акуратно дістань яйце і переклади на паперовий рушник, щоб він увібрав воду. 

Пашот готовий. Тепер починаємо подавати його як подобається. Я покажу варіант з шинкою або беконом. 

2. Поки готується пашот, на сухій сковорідці підсуши 2 шматочки хліба до хрусткої скоринки. Переклади їх на тарілку і збризни оливковою олією.

3. У цій же сковорідці потрібно обсмажити шинку або бекон до рум'яності з кожного боку. Переклади їх на хліб.

4. Потім у сковорідку поклади моцарелу, нарізану скибочками товщиною 0,5-1 см. Розпливлася? Полий розплавленою моцарелою шинку (або бекон). 

5. Зверху на розплавлений сир виклади пашот. Посоли і поперчи. Можна прикрасити дрібно нарізаною зеленою цибулею і зеленню.  Все готово! 

6. Але я пропоную зробити до бутерброду гарнір. У цю ж сковороду додай 1 ст.л. оливкової олії і обсмаж на великому вогні слайси 1-2-х помідорів і шпинат. Посоли їх. Коли помідори злегка підрум'янилися,  готово. Виклади овочі поруч на тарілці.

Це має бути красиво і дуже смачно! 😉