Перський мигдальний пиріг з фісташками

1. Увімкни духовку на 170°C. Дно роз'ємної форми застели пергаментом і змасти все всередині маслом (візьми шматочок масла в руку і ретельно все змасти).

2. Змішай мигдальне борошно, цукор, розм'якшене вершкове масло і 0,5 ч. л. солі в мисці. Перетри рукою до утворення великої крихти. 

3. Міксером збий яйце. До яйця додай йогурт і мускатний горіх. Перемішай до однорідності.

4. Виклади половину суміші у форму. Злегка притисни, щоб рівномірно покрити дно. 

5. До решти мигдалевої суміші додай яєчно-йогуртову масу. Збий ложкою до однорідності. І цю масу вилий на підготовлену основу, розрівняй лопаткою, посип подрібненими фісташками.

6. Випікай до золотистого кольору (35-45 хвилин). Він дуже крихкий, тому з форми виймай повністю охолодженим. Виймай так: акуратно пройдися по стінках форми ножем і розкрий її.

 Рекомендують сервірувати з додатковою порцією йогурту. А мені принесло задоволення із соковитими м'якими сонячними абрикосами😍