Налисники з творогом (яськівський рецепт)

!! Важливо, щоб молоко було не з холодильника, а кімнатної температури. 

1. У велику миску:

 вбий яйця ➕ сіль ➕ цукру ➡️перемішай вінчиком до однорідності;

➕ половину молока ➡️перемішай вінчиком до однорідності;

➕ все борошно ➡️перемішай вінчиком до однорідності. Грудочок не повинно бути;

➕ залишок молока ➡️перемішай вінчиком до однорідності;

➕ олію ➡️перемішай вінчиком до однорідності.

Тісто готово. 

!!! Тепер дай тісту відпочити 30 хв при кімн. t. Це важливо, тоді з'явиться клейковина і тісто не буде рватися.

2. Пройшло 30 хв? А тепер можна смажити. 

Постав на плиту відразу 2 сковорідки, просто щоб швидше було. Гарно розігрій сковорідку. Потім зменш вогонь до середнього. Перший раз можна змастити сковорідку вершковим маслом. 

Печемо: 

Наливай по пів ополоника тіста на сковорідку. Розподіли рівномірно, нахиляючи сковорідку. Товщина ~ 1 мм.

Смаж десь 2 хв до золотого краєчка. Під кришкою. Тільки з однієї сторони.

Силіконовою лопаткою відокремити край млинчика від сковорідки і перевернути його на дощечку. 

І так перепекти все тісто. Вийте стопка млинчиків.

3. Начинка: 

Творог➕яйця ➕ цукор➕сіль ➕ваніль ➕сметана ➡️перетерти товкучкою для пюре або погружним блендером до однорідності. ➕ запарені родзинки. Перемішати.

4. Начинаємо налиснички:

Переверни стопку млинчиків смаженою стороною наверх. Розріж на 6 частин (як торт). 

На кожний кусочок по 1-2 ч.л. начинки. Підвернути бочки і закрутити в трубочку (як на фото). 

Викласти у змазану маслом форму для запікання або гусятницю. В заповнену форму зверху накидати вершкове масло кусочками.  

5. Запекти в духовці на 150 град 30 хв, або на мін вогні на плиті під кришкою. Щоб все упріло.

Готово.

Їмо з сметанкою і варенням, до кави. Як сніданок або десерт.