Оладки із зеленою цибулькою

1. !! Важливо, щоб кефір (або йогурт) були не з холодильника, а кімнатної температури. Вилий його у велику миску. Додай яйце.  Перемішай вінчиком.

2. Потім додай все борошно, сіль і трохи цукру (на кінчику ч.л.). Перемішай і збивай міксером на найменших обертах (або вінчиком) 5-7 хв. Тісто має трохи піднятися і стати пластичним. Таке довге збивання є запорукою пишності оладок.

3. Наріж цибулю дуже дрібно. Додай до тіста. Перемішай вінчиком або ложкою. 

Якщо є бажання, то зараз додай кріп (порізати дуже дрібно) і сир (попередньо розім'яти виделкою). 

4. Додай соду, ретельно перемішай. Дай тісту відпочити 5-10 хв. Тісто повинно активно піднятися. Більше тісто НЕ перемішуй.

5. А тепер можна смажити. Постав на плиту відразу 2 сковорідки, просто щоб швидше було. Гарненько розігрій на макс вогні, додай по ложці рослинної олії (лопаткою розподіли по площі сковорідки). Я не рекомендую наливати багато олії. Оладки її сильно вбирають і виходять жирними und ungesund. Краще використовувати сковороду з антипригарним покриттям.

Зменш температуру плити до середньої. Набирай тісто столовою ложкою і викладай його на сковорідку, допомагаючи зняти з ложки силіконовою лопаткою. Оладки будуть рости, тому залиш між ними 2-3 см відстані.

Обсмажуй на середньому вогні під кришкою до рум'яності ~ по 2 хв з кожного боку. Рекомендую перевертати за допомогою 2-х лопаток. 

6. Красиво викладай на тарілку. Смачного!