Кабачкова ікорка

Що потрібно :

Кабачки - 2 шт.

Перець солодкий - 1 шт.

Помідори стиглі - 2 шт.

Морква - 1 шт.

Цибуля - 1 шт. середня

Часник - 1-2 зубки

Оливкова олія extra virgin (або соняшникова нерафінована) - 2-3 ст.л.

Вершкове масло - 1 ст.л. (можна і без нього)

Свіжа петрушка/кріп - 5-7 гілочок

1 ч.л. солі ➕ пів ч.л. перцю

Хліб свіжий із хрусткою скоринкою (пропоную чіабатту)

Кабачки, перець, цибулю і помідори наріж кубиками 3*3 см. А моркву менше - кубиками 2*2 см.
Склади всі овочі в мультиварку, закрий кришку і запусти програму Тушкування на 20 хв.
Потім висип всі овочі в друшляк на пару хв. Просто поклади його в раковину і нехай стече рідина.
Потім переклади в миску і перебий погружним блендером.
Поки овочі гарячі, поклади вершкове масло, олію, подрібнений (можна натерти на дрібній тертці) часник, посоли і поперчи.

Гарненько перемішай. Спробуй, може, захочеться ще додати сухих трав (підійде орегано, чебрець, італійські). Тепер нехай овочі просочуються травами, олією і спеціями до повного охолодження.

Готово. Прикрась свіжою зеленню.

Їж з хрустким хлібчтком. Підійде і пшеничний, і житній, і гречаний. Головне, свіжий і смачний! Або просто ложкою як закуску до основної страви.

От так виглядає класика

І це така ніжність!!

До столу!

Кабачкова ікра - це класика нашого південного літа. Наповнена сонцем і теплом. Прикрасить будь-яку трапезу. І з хлібом, і з фетою, і з запеченою картоплею, і з будь-якою кашею.

Смачна, проста, швидка, улюблена 😊

Page updated

Google Sites

Report abuse