Рогалики з варенням і горішками 

!! Важливо: тісто робим макс швидко, щоб не розтануло масло. Тоді рогалички будуть слоїтися і хрустіти.

1. Тісто:  У велику миску 

просіяти все борошно 400 г ➕ сіль щіпка  ➕ масло 200 г ➡️перетерти в однорідну крихту. На терці або в комбайні К-насадкою;

➕ збите вилкою 1 яйце ➕ сметана 200 г ➕ сода 0,5 ч.л. погашена оцтом 1 ч.л. ➕ ваніль ➡️ швидко замішуєм тісто, щоб тільки зібралося в єдину грудку. Тісто готово.

!!! Тепер дай тісту відпочити мін 1 годину в холодильнику. 

2. Поки начинка: варення повинно бути густе!! Найсмачніше смородинове, бо воно має кислинку, яка створює цікавіший багатий смак. 

Варення ➕ горішки ➡️ перемішати до однорідності.

3. Пройшла година? Насип цукру в маленьку мисочку.

Постав коло себе деко з пергаментом і ніж.

Включи духовку на 180 град. 

4. А тепер можна виробляти. 

Зваж тісто і розділи на 6 рівних частин. Накриваємо, щоб не підсихало.

Одну частину розкочуємо в круг (~ 25 см діаметром),  не сильно тонко, борошном не підсипати. 

Круг розрізати на 8 трикутників. 

На край трикутника - по 1 -1,5 ч.л. варення. 

Краєчки заліпити, щоб не витікало. І скрутити до центру в рогаличок. Накрутити усі 8 рогаликів.

Викачати рогалик в цукрі і поставити на деко, щоб хвостик був знизу.  І так усі. 

Далі берем 2-у частину тіста - і теж саме. На одне деко поміщається 3 частини тіста.

Тобто у нас вийде 2 повних дека. Як раз поки перше деко печеться, підготуємо друге.  

1. Пекти в духовці на 180 град до золотавого кольору. Перетягнути з пергаментом на дощечку, щоб остигло.

Готово.