Стейк

Хорошее мясо залог вкуса этого блюда. Для приготовления тебе нужно только 10 мин.

1. Мясо просто помой и оботри бумажным полотенцем от влаги. Порежь на слайсы, толщиной 2-2,5 см. 

2. Разогрей сковороду очень хорошо. Выложи мясо. Обжаривай с каждой стороны по 30 секунд постоянно переворачивая до румяной корочки. 

3. Затем уменьши огонь до минимального 2 мощность плиты и переворачивай то на одну, то на другую сторону еще по 3-4 мин с каждой стороны. Выключи плиту и оставь мясо под крышкой отдохнуть еще на 5 мин (в это время мясо продолжает готовиться).

Или доготовь мясо в духовке. Предварительно разогрей ее на 170 град. Переложи в форму на пергамент и еще 5 мин в духовке. Вытащи на досточку и дай 5 мин на отдых.

Т.е. сначала на хорошо разогретой сковороде мы "запечатываем" мясо, чтобы сохранить его сочность. Затем доготавливаем его в середине. 

4. Переложи стейк на тарелку, посоли, положи сверху на него кусочек сливочного масла. Масло растает и вместе с соком из мяса будет прекрасным соусом.  Готово!

5. Обязательно подаем с салатом, с овощами и травами. Свежими или слегка приготовленными на сковороде от мяса с добавлением сливочного масла.