Дуже смачний хлібчик без борошна від пані Світлани з Біляївки.

1. 150 г зеленої гречки промити і залити водою на 3 години.

2. Далі злити воду і перебити блендером до каші. І на 6-8 годин (на ніч) залишити при кімнатній t на ферментацію. 

Якщо робиш з вівсянки, то не треба замочувати на ніч. 

3. Вранці в цю подрібнену гречку (або у вівсяне борошно) додати: 

250-300 г кефіру,

пів склянки вівсяних пластівців,

1 ст. л. оливкової олії,

1 яйце (для вівсяного хлібчика треба 2 яйця),

по 1 ст. л. насіння чіа, льону, кунжуту, висівок (що захочеться),

розпушувача 1 ч. л. без гірки,
солі за смаком. 

Гарненько все перемішати до однорідності. Тісто повинно вийти як густа сметана.

4. Форму для випічки застели пергаментом або обмаж маслом і присип мукою. 

Переклади тісто у форму для випічки і залиш на 2-3 години, щоб набухли зерна.

5. Випікай при t: перші 30 хв -  170 град., і ще 20 -30 хв при 180-200 град.. До сухої шпажки.

6. Переклади на решітку до повного остигання.

Це базовий рецепт. Якщо хочеться солодкого, до додай сухофрукти, терте яблуко або моркву і т.п.